Свиные рёбрышки, приготовленные в казане, получаются вкусные и ароматные благодаря тому, что они одновременно и томятся, и поджариваются в казане.
Необходимые продукты
- свиные рёбра - 600 г;
- лук - 2 шт.;
- масло - 2 ст. л.;
- лист лавра - несколько штук;
- перец горошек - 1 ч. л.;
- вода (в таком объеме, чтобы покрыть мясо).
Выбрать свежую свинину можно тут, в магазина сети Укрпромпостач в Киеве можно найти качественную мясную продукцию. Отличные цены и постоянно большой ассортимент свинины и говядины.
Пошаговый рецепт
Свиные рёбрышки приготовить в казане очень просто. Выбираем не очень жирный кусочек свинины с рёбрышками. Если на свинине шкура толстая, то её срезаем, а тоненькую, мягкую шкурку, да ещё осмолённую соломкой, можно оставить. Вымываем кусочек свинины, нарезаем мясо вместе с рёбрышками порционными кусочками.
Теперь обжариваем кусочки свинины, положив их в разогретый жир. Если размер казана позволяет, то обжариваем рёбрышки в казане, ежели казанок маловат для обжаривания, то можно обжарить мясо в сковороде.
В сковороде даже удобнее. Вначале румяним рёбрышки с одной, а затем с другой стороны.
Пока румянятся рёбрышки, очищаем подготовленный для блюда лучок от шелухи. Лука в этом блюде должно быть очень много. Берём крупные луковицы репчатого лука. Очистив луковицы, нарезаем их крупными полукольцами.
Высыпаем полукольца лука в сковороду к свиным рёбрам.
Перемешивая лопаткой, жарим лук вместе с мясом 5-10 мин.
Если обжаривали свиные рёбрышки с луком в сковороде, то сейчас самое время переложить их в казанок. Дальнейшее приготовление свиных рёбрышек будет происходить непосредственно в казанке.
Добавляем соль, горошины перца и лавровые листья. Количество листьев лавра зависит от ваших предпочтений.
Наливаем в казанок горячей воды. Вода покрывает рёбрышки на 2/3. Тушим свиные рёбрышки в казанке 30 минут при закрытой крышке.
Свиные рёбрышки подаём горячими. На гарнир к ним можно подавать рассыпчатую кашу, картофель, макароны.
Приятного аппетита!
Данный рецепт подготовлен мясным магазином Укрпромпостач. На полках магазина можно найти свежую говядину, свинину, курятину, мясо для стейков и шашлыка, а также большой выбор колбасных изделий. Только свежее и качественное мясо от производителя.