Медовое пиво – один из древнейших напитков, относящихся к категории слабоалкогольных. Он имеет приятный мягкий и освежающий вкус со сладкими нотками. Его получают посредством брожения воды, меда, хмеля и дрожжей. Приготовить такое пиво возможно в домашних условиях, потратив минимум времени.
Интересные исторические факты о медовом пиве
Древние люди были равнодушны к крепким алкогольным напиткам. Они предпочитали им пиво, содержащее не более 3-8 процентов спирта.
Название «пиво» вероятнее всего походит от слова «пить». Так именовали все слабоалкогольные напитки с легкими хмельными качествами. В эту же группу относится и перевар. Это слабоалкогольный продукт из меда, упоминание о котором встречается в берестяных грамотах Новгорода, датируемых одиннадцатым столетием.
Известно, что медовое пиво варили на разных территориях Руси. В зависимости от местных традиций оно отличалось крепостью. Популярность этого напитка была настолько большой, что его использовали в качестве платежного средства. Им оплачивали налоги и его обменивали на разные товары. Востребованность продукта обуславливалась более длительным сроком хранения и меньшей стоимостью, по сравнению с напитками на сахаре. В четырнадцатом столетии наступил переломный момент для пивоварения. Иван III запретил его в частном порядке. Только государственные пивоварни имели право производить хмельное. Серьезные предприятия появились при правлении Петра I, когда на территорию России прибыли профессиональные европейские пивовары.
Особенности приготовления медового пива в домашних условиях
Сегодня медовое пиво выпускают многие производители. Сделать его можно и самостоятельно. Чтобы ускорить процесс, необходимо использовать вместо солода сусло («сытой»). Основные этапы домашнего пивоварения – это:
- Подготовка сыты. Нужно тщательно смешать мед и воду в соотношении 12х88 л. Далее смесь необходимо закипятить и варить на маленьком огне 60 минут. Важно обязательно компенсировать выпариваемую жидкость, доливая воду.
- Внесение хмеля. На 100 л потребуется 200 грамм шишек. Они помещаются в емкость с сытой после прекращения образования пены. Дальше смесь нужно варить еще час, вливая кипяток до первоначальной отметки.
- Охлаждение. Готовое сусло должно остыть до 18 градусов. Процесс нужно выполнять быстро, опустив емкость в холодную воду или обложив льдом.
- Введение дрожжей. Сусло необходимо отфильтровать и соединить с пивными сухими или жидкими дрожжами.
- Брожение. Будет длиться до 9 дней. Емкость нужно поставить в темное место, где температура не превышает 24 градусов.
- Розлив. Для окончательного созревания напиток необходимо разлить в небольшие чистые бутылки и хранить их при комнатной температуре две недели.
Качество домашнего пива зависит от множества факторов – от выбранных ингредиентов до соблюдения технологии. Гораздо проще купить готовый продукт, обратившись в компанию «Уманьпиво». Ее напитки всегда имеют безупречный вкус.