В эпоху глобализации национальная кулинария различных государств завоёвывает миллионы поклонников в других странах. Особой популярностью во всём мире пользуется японская кухня. Это вкусные сытные блюда. Среди них особо выделяются суши. Доставка суши в Запорожье или другом городе позволяет насладиться ими в любой день.
Суши — это ломтик рыбы, размещённый на небольшой порции риса. Интересна история появления данного блюда.
Рождение кулинарного шедевра
Истоки блюда относятся к середине первого тысячелетия нашей эры. Причём история суши начинается не в Стране восходящего солнца, а в Поднебесной. Популярная версия происхождения рыбной закуски гласит, что именно там изобрели своеобразный способ сохранения улова.
Он заключался в чередовании слоёв из рыбы и риса. Соки рисовых зёрен впитывались в рыбу, и таким образом она дольше оставалась пригодной к употреблению. В пользу данной точки зрения говорит и само название блюда. «Суши», или «суси», как произносят в Японии, переводится как «маринованная рыба». Это отсылка ко временам зарождения закуски. Ведь сейчас в её составе не маринованный, а сырой продукт.
Способ оказался эффективным. И его переняли другие азиатские народы. Хотя всё же есть точка зрения, что подобный метод консервации первым стал применяться в Японии. Однако это спорный момент, и первенство Поднебесной в данном вопросе представляется более вероятным. Но именно жители японских островов развили и усовершенствовали метод, сделав суши национальным блюдом:
- Рис стал одним из компонентов блюда, а не только ресурсом для маринада. Его не выбрасывали.
- Позже его стали отваривать, а характерную кислинку создавать с помощью специального уксуса.
- В конце концов японцы стали использовать не маринованную, а сырую рыбу. Это произошло в XIX столетии.
- Изящный внешний вид закуски — также заслуга японцев.
Суши завоёвывают мир
Из Азии блюдо перекочевало в Европу и Америку с опозданием. Большое влияние на его популяризацию в мире оказала миграция. Хотя первоначально широкому распространению помешала Вторая мировая война. Ведь Япония приобрела отрицательную репутацию. Но в 70-х годах прошлого столетия закуска всё-таки стала хитом. Повсюду открывались японские рестораны.
Постепенно появлялись всё новые рецепты, адаптированные на западный лад. Блюдо в некоторой степени перестало быть деликатесом — многие могли позволить себе заказать его на обед и т. д. Не менее популярна и особая разновидность суши — ролы. Их готовят из всевозможных продуктов. Встречаются даже сладкие ролы. Поэтому сегодня любой может выбрать себе традиционное японское блюдо по вкусу.