Все будет "хоспер", или как в Мариуполе подают мясо, - ФОТО, ВИДЕО

В двухэтажной постройке на улице Азовстальской уже была и пиццерия, и магазин. Теперь же здесь готовят мясо, овощи и рыбу особым способом. В специальной печи - хоспере.  Об этом, собственно, и говорит само название "Хоспер  хауз".  Добраться сюда  из центра можно на трамвае. Он единственный здесь и курсирует, если не считать такси. Прийти, сюда, конечно, можно и пешком, что с успехом делают  жители Левобережья.

За большими деревянным буквами вывески  сразу находилась летняя площадка. Здесь сидела небольшая компания молодых людей и курила кальян. Мы же выбрали место в основном зале и оказались в полном одиночестве.

Атмосферу пивного заведения с деревянными столами и лавками разбавляли незамысловатые картины на стенах. Уют достаточно грубому интерьеру придавали  милые шторы на окнах и полумрак. 

Но особенно в "Хоспер хауз" запоминается винтовая лестница, ведущая на второй этаж (там можно проводить банкеты), и потолок. Он был не просто высоким, а зеркальным, отчего в него хотелось постоянно смотреть. Именно эти детали создавали в заведении особую атмосферу и колорит.

Несмотря на то, что блюда на хоспере для Мариуполя не новинка (к примеру, их уже пять лет готовят в "Кнайпе" в самом центре Мариуполя), на Левобережье данное  заведение взяло на себя просветительскую миссию и каждодневно  ее выполняет.

Здесь  не только  беспрерывно показывают на плазменном телевизоре,  как готовится мясо,  но и издали информационный листок, который можно взять на входе.

"Это одновременно и  мангал, и закрытая печь на древесном топливе. Благодаря принципу работы хоспера, все  соки остаются в мясе. В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения", - пишут об этом самом хоспере.

В хоспере  лучше всего готовятся стейки,  к которым в данном заведении тоже подход особый.

С прожаркой мяса нужно определиться "на берегу", ведь  претензии  после того, как его надкусили, больше не принимаются.  Зато официант на ладони показал, как  с помощью одной руки можно на ощупь определить все степени прожарки стейка, от rare до well done.  Как отмечают профессиональные повара, та мягкость, которую ощущаешь, дотрагиваясь до ладони левой руки со сведенными большим и указательным пальцами, соответствует степени прожарки rare. Большой и средний пальцы - степень прожарки medium rare. Большой и безымянный - medium well. Соответственно, большой и мизинец - well done. Обо всем этом официанты "Хоспер хауза" хорошо знают. Как показалось на первый взгляд, обслуживающий персонал в заведении молодой - до 30. Кухню ставил столичный повар, который открывал заведение, а на данный момент находится с такой же миссией в Ивано-Франковске.

 Меню в "Хоспер хауз" было настолько разнообразным, что в нем нашлось место не только восточному хумусу,  но и греческому соусу дзадзыки, тартару, карпаччо, шаурме,  итальянскому салату "Капрезе",  салатам "Цезарь" с семгой и индейкой. Все это подавалось на черного цвета дощечках.

Но самым дорогим блюдом оказался фирменный  "Josper - сет для компании". Он стоит 730 грн. В него входит телячья вырезка, шашлык из свинины, ребра горячего копчения, колбаски авторские, куриное филе, чипсы из нори, жаренные в соевом соусе свиные уши и лаваш.

Не рассчитывая на такую сумму, мы решили выбрать что-то попроще.  И этим  "попроще" оказался "Филе миньон" стоимостью 90 грн. за 100 гр. Он представлял собой  центральную часть телячей вырезки и подавался с соусом "Блю чиз" и картофелем - хоспер.

Как его готовят, можно было убедиться самостоятельно. Молодой человек готовил прямо на виду у зрителей, но не ожидал, что его работа вызовет такой ажиотаж и съёмку на камеру.

Сначала повар почистил решетку хоспера, потом достал заготовку филе-миньон и картошку.  Разложил на решетке и  закрыл хоспер  крышкой.

 Несмотря на то, что "Хоспер хауз" пропагандирует мясо, мы решили выяснить, что здесь можно съесть вегетарианцу. Глаз остановился на блюде восточной кухни - хумусе, который подавался с болгарским  перцем, оливковым маслом и питой (110 грн.); шпинате в сливочном соусе (44 грн.): хоспер с овощами ( 94 грн.). Последние решено было попробовать  после того, как  не была поддержана идея заказать овощную пиццу-хоспер.

На мой взгляд, в хумус перелили оливкового масла, отчего он был очень жидким, а вот шпинат был оригинальным - его подали не дробленым, а целыми скрученными листиками, грибами и помидорами  и присыпанным кунжутом.

Из рыбы я остановилась на черноморской барабульке.  Ее подавали с кабачками-цукини ( 93 грн.). Стоит отметить, что эта черноморская рыбка достаточно часто стала появляться в меню мариупольских ресторанов. Несмотря на то, что она довольно костлявая, рыбка неплоха на вкус и всегда разнообразит рыбный рацион уставших от хека, бычка и пиленгаса  мариупольцев.

На десерт мы заказали пана коту ванильную с карамельным соусом (64 грн) и  крем-брюле (80 грн). 

Пана кота больше повеселила, чем обрадовала вкусом. Она была несладкой, зато в буквальном смысле тряслась от малейшего движения.

Когда пришло время навестить туалетную комнату, далеко ходить не пришлось. Вход в нее находился за ширмой. В универсальной комнате для мужчин и женщин было, казалось, все - теплая вода и накладки для унитаза. Но при этом мусорное ведро было забито туалетной бумагой. К тому же последняя уборка проводилась в 18:30, а мы были в заведении в 20:20.

Общее впечатление от ресторана осталось двояким. С одной стороны молодежный коллектив "Хоспер хауза" пытался во всем угодить, с другой - нам так и не удалось узнать, насколько он популярен среди горожан. Возможно это одно из любимых заведений жителей Левобережья, но вот захотят ли приезжать за стейками жители других районов - неизвестно.

В целом можно отметить, что еда в кафе "Хоспер хауз" была вкусной, хотя и осталась некоторая тяжесть в желудке.