Детское питание в школах и садах. Разбираемся в деталях: что, как и почем

Только 14% мариупольских родителей довольны тем, как организовано питание их детей в городских учреждениях образования. 71% респондентов считает, что в школах и садах готовят не вкусно, а стоит еда - дорого. Таковы данные опроса, проведенного среди читателей сайта 0629.com.ua.

Чем же вызвано такое недовольство родителей?

С 1 января 2019 года муниципалитет перешел на новую форму взаимоотношения с родителями в вопросах организации детского питания. Во-первых, он отменил бесплатное питание для учащихся 1-4 классов. Во-вторых, ввел не только в детских садах, но и школах формулу оплаты «50% бюджет+50% родители». В-третьих, увеличил стоимость питания: в школах – до 23 грн, в детских садах – до 33 и 38 грн, в интернатных учреждениях – до 60 грн. И главное – горсовет принципиально изменил ответственность: если раньше за все отвечали директора школ и заведующие детских садов, то сейчас они просто нанимают компанию. И уже эта компания покупает продукты, нанимает персонал, платит аренду за использование кухонного оборудования, оплачивает коммунальные расходы на приготовление питания.

Из всех этих перемен для родителей самыми болезненными оказались финансы. Тем, кто раньше не платил за питание детей, теперь нужно платить. А тем, кто платил и раньше, - теперь платить нужно больше. 

«Раньше, когда за все платил бюджет, в школах давали хлебные котлеты и несъедобную кашу, и родители молчали, им было все равно. А сейчас, когда они начали платить за еду детей сами, - стали возмущаться, все не так, все невкусно», - поясняют в КП «Питание». 

Просто никто не хочет выбрасывать деньги на ветер. Именно поэтому родители стали заглядывать в школьные столовые и фотографировать, что там происходит. 

Недавно в одной из школ Центрального района родители задержали мужа завпроизводством – заподозрили, что он выносит из столовой продукты.

Такой пробудившийся родительский интерес должен помочь в контроле за качеством питания, считают в муниципалитете.

Кто кормит мариупольских детей

На сегодняшний день организацией питания в мариупольских школах и детских садах занимаются три компании, которые прошли процедуру Прозорро.

1.Общество с дополнительной ответственностью «Мариупольский комбинат детского питания» (собственник Ирина Тарута)

2.Коммунальное предприятие «Питание» (собственник – Мариупольский горсовет)

3.ООО «Управление общественного питания и торговли» (собственник Юрий Тернавский).

Школы в Сартане и Талаковке кормит Мариупольское городское потребительское общество (есть  такой юридический статус, который принимают кооперативы).

Все они обязались выполнять требования муниципалитета: вложиться в сумму, которую называет горсовет, и строго следовать единому меню, разработанному и утвержденному департаментом образования. 

В случае со школами это меню ни изменять, ни корректировать, ни переставлять дни местами нельзя. Для детских садов меню по желанию заказчика корректировать можно.

Чем кормят, и сколько это стоит

Меню, разработанное для общеобразовательных школ, расписано в двух вариантах - на две недели. В качестве примера, приведем один из них.

Понедельник

Овощи консервированные или натуральные – 20 г

Сосиска отварная – 50 г

Макароны отварные – 100 г

Сок фруктовый – 200 г

Слойка с повидлом – 50 г

Вторник

Овощи консервированные или натуральные – 20 г

Мясные толченики – 50 г

Каша вязкая 100 г

Чай с сахаром – 200 г

Корж закусочный – 25 г

Пирожок с маком – 60 г

Среда

 Овощи консервированные или натуральные – 15 г

Рыба жарена в яйце - 50 г

Пюре картофельное - 100 г

Чай с лимоном - 200

Мучное изделие – 50 г

Корж закусочный – 25 г

Четверг

Овощи консервированные или натуральные – 20 г

Плов из птицы – 50/100

Компот из свежих фруктов – 200 г

Пирожок с повидлом – 60 г

Корж закусочный – 25 г

Пятница

Овощи консервированные или натуральные – 20 г

Вареники с картошкой  - 150/5

Какао с молоком – 200 г

Фрукты свежие по сезону – 75 г

Стоимость одного такого обеда, напомним, – 23 грн.

Причем, как пояснил нам зам. городского головы Александр Кочурин, в этих 23 гривнах только половина – стоимость продуктов и их приготовления, остальное – логистика, коммуналка, зарплаты и прочие расходы.

Редакция 0629 получила сообщения от родителей одной из школ Кальмиусского района, что, якобы, там в столовой закупают мясо по 350 грн за кг. Однако поставщики питания заявляют, что это полная бессмыслица.  

Это раньше, когда закупки проводил городской бюджет, можно было на откатах за превышение стоимости положить в карман немалые суммы денег (наш сайт рассказывал, как при бывшем начальнике управления образования Зиновии Дмитриевой для школ закупали якобы итальянские макароны стоимостью 50 грн пачка). 

«Сейчас мне нужно уложить в эти 23 грн и аренду, и зарплату персонала, и стоимость продуктов, и доставку. Если бы я покупал мясо по 350 грн за кг, я бы не то что ничего не заработал, я бы зарплату не смог людям заплатить. Мы выигрываем за счет того, что сами являемся производителями продукции, поэтому нам удается вложиться в сумму», - поясняет Юрий Тернавский.

То же самое говорят и в КП «Питание».

«Понимаете, сейчас родители платят. И возможно, для кого-то это кажется дорого. И отсюда подозрения и недовольства.  Но пусть родители зайдут в любое  кафе или даже в самую дешевую столовую и попробуют поесть на 23 грн. Где так можно поесть в Мариуполе? Да нигде. У нас утвержденное департаментом образования двухнедельное меню. И менять мы его не имеем права. Допустим, у нас в понедельник должна быть сосиска , а во вторник котлета, и нам вдруг не привезли сосиски. Так мы не можем поменять эти дни и приготовить в понедельник котлету, а во вторник  - сосиску. Это целая проблема. А чтобы менять норму выхода продукта или ассортимент – вообще невозможно. Это все проверяется элементарно», - пояснили нам в КП «Питание».

О непридуманных проблемах

Если где и есть проблемы, так это в детских садах.

«В садах – не скроем – проблема есть. Мы не можем подобрать меню под 33 грн (в яслях) или 38 грн  (в остальных группах) так, чтобы дать полную норму по меню. Мы должны найти какой-то компромисс. И мы сейчас ищем решение», - говорят поставщики.

Несмотря на то, что стоимость питания увеличили, этих денег все равно недостаточно, чтобы дети получали полноценный рацион. А родителям, конечно, хочется получать всё за мизерные деньги.

Мы переговорили с несколькими мамами, которые водят своих детей в детские сады в Центральном и Левобережном районах. Мнения о питании – самые противоречивые. Одни абсолютно довольны. Другие говорят, что после того, как детский сад перестал готовить еду сам, меню стало однообразным.

«Молочные каши каждый день. А если ребенок не пьет молоко, то он практически каждый день голодный», - жаловались родители.

«Ну послушайте, в случае с детскими садами меню в большей степени зависит от заведующей. С ней оно согласуется. И если вам оно не нравится – давайте обсуждать, мы готовы к диалогу», - поясняют в КП «Питание».

У них, к слову, тоже есть свои претензии к родителям.

Некоторые мамы и папы очень безответственно относятся к посещаемости детьми детских садов. «Ой, мы проспали, и в садик не придем», - часто пишут утром родители в родительские чаты, абсолютно не думая о том, что питание на их ребенка уже заказано. И расходы на его приготовление ложатся чистым убытком не на городской бюджет (бюджетные деньги у нас никто считать не привык), а на конкретного предпринимателя. 

Заведующие понимают эту проблему и просят родителей заранее сообщать о своем отсутствии. Но родители очень плохо откликаются на такие просьбы.

Однако есть еще одна проблема, которая, возможно, не сейчас, но скоро и очень больно ударит по всему общеобразовательному общепиту. Речь о состоянии оборудования столовых.

Оно старое, энергоНЕэффективное (электропечи разогреваются по нескольку часов, представляете, сколько электроэнергии нужно, чтобы дождаться, пока на такой плите можно пожарить котлеты!). Большую часть оборудования, особенно в  школьных столовых, уже сейчас нужно менять.

«У нас была идея пригласить инвестора и наладить выпуск обедов в вакуумной упаковке, как это есть во многих странах Европы. При такой обработке сохраняются все полезные и вкусовые качества продуктов. Ассортимент блюд – огромный. Можно за меньшие деньги обеспечить все школы, все детские сады качественным питанием. Однако такие инвестиции возможны только при очень больших партиях заказов. Вот если бы и Метинвест, и воинские части подключились к проекту, это имело бы смысл. Пока же это нереально», - рассказал Александр Кочурин.

Поэтому городская администрация пытается сейчас оптимизировать то, что имеет в распоряжении, и собирается в ближайшее время провести проверку качества питания в учебных учреждениях города. О результатах такой проверки обещали рассказать и нам.

Анна Романенко

Читайте по теме:  Как мариупольские школьники и их родители оценивают питание в школах